La Carte - Maison Lesserteur

Assortiment de canapés traiteur
Au saumon fumé, Œufs de lumps, aux rillettes comtoises, au jambon cru, au mousson de canard, fromage aux Herbes, rosette et crème d'anchois

0,90

Assortiment de petits feuilletés chauds

0,95

Assortiment de mini pâtisseries maison
Tartelette aux fruits, choux chantilly, baba au rhum et mini carré opéra

0,95

Pain surprise (70 toasts environ)

30,50

Pain surprise poisson

32,00

Charcuterie et fruits de saison sur piques

0,95

Cuillère chinoise
Arpaccio de boeuf, ou St jacques ou saumon

1,30

Verrine salée

1,30

Plaque pizza ou quiche (environ 80 toasts)

34,90

Plat de charcuterie et pains spéciaux

4,80

Couscous (3 viandes : merguez, agneau, poulet)

8,90

Couscous (4 viandes : merguez, agneau, poulet , boeuf)

9,50

Cassoulet

10,90

Paëlla

9,60

Choucroute garnie

8,50

Tartiflette au reblochon et une montbéliarde

8,90

Potée comtoise (légumes, jambonneau, lard, saucisse…)

8,20

Cochon de lait rôti farci de petits légumes
(Minimum 20 personnes)

9,50

Assortiment de 4 crudités au choix dans notre gamme

3,80

Assortiment de charcuterie maison (4 sortes)
(Terrine forestière, jambon cru fumé, jésus fumé, rosette + condiments)

5,20

Foie gras de canard fabriqué maison et sa briochette, mesclun de salade, gésiers confits

8,90

Pâté en croûte Richelieu avec médaillon de foie gras accompagné d’une julienne de légumes

6,30

Salade bressane : filet de volaille, salade verte, tomate, œuf, dés de jambon, dés de comté, croûtons

5,90

Assiette comtoise: jambon fumé, salade de choux, tomate, œuf

5,00

Salade comtoise: salade verte, jambon cru fumé, 3 tranches saucisse morteau, comté, dés jambon, tomate

6,00

Terrine de filet de sandre et petits légumes
(Décor : citron, crevette, mayonnaise)

6,80

Terrine aux noix de saint jacques et petits légumes

6,80

Terrine de saumon aux crevettes et petits légumes

6,80

Darne de saumon et sa garniture

6,90

Darne de sandre et sa garniture
(Macédoine de légumes, citron, crevette, tomate, mayonnaise)

7,20

Coquille bretonne
(deux poisson, macédoine, tomate, mayo)

5,20

Demi queue de langouste et garniture

au cours

Pressée de caille et son coeur de foie gras et crudités

7,90

Terrine de sanglier aux noisettes et crudités

6,00

Terrine de chevreuil au poivre vert et crudités

6,90

Vol au vent au ris de veau

7,90

Vol au vent forestier

7,20

Vol au vent de fruit de mer

7,90

Croûte forestière

6,60

Croûte forestière et morilles

7,90

Croûte aux morilles

8,90

Brochette de filet de sole (tropicale) et queue d’écrevisse

7,20

Filet de brochet crème et ciboulette

8,70

Filet de saumon au vin jaune

9,20

Filet de sandre au savagnin

10,70

Coquilles saint jacques

6,90

Turban de sole tropicale sauce champagne

7,90

Mousseline de saint jacques sauce Nantua

8,20

Duo de lotte et saumon sauce aurore (cassolette)

9,20

Cuisse de pintade forestière

8,60

Suprême de pintade aux cèpes

9,20

Cuisse de coq au bourgogne

6,90

Cuisse de coq au riesling

7,20

Cuisse de coq au jura et morilles

8,50

Jambonnette de volaille farcie aux cèpes et jus corsé

7,20

Suprême de poulet fermier au vin jaune

8,90

Cuisse de canette au beaujolais

8,90

Filet de canard au poivre vert

10,60

Filet de canard aux morilles

11,20

Noisettes de veau sauce comté

9,80

Contre filet de veau vin du jura et romarin

10,50

Grenadin de veau aux morilles

12,90

Rond de veau sauce poulsard

10,50

Morillade à la comtoise

9,90

Filet mignon sauce griottines ou macvin

9,20

Filet de bœuf aux girolles

13,80

Mitonné de sanglier

9,90

Mitonné de biche

9,90

Normand : sorbet pomme verte et calvados

1,90

Fougerollais : sorbet griotte et kirsh (3griottines)

1,90

Alsacien : sorbet poire et eau de vie poire williams

1,90

Franc-comtois : glace aux noix et marc du jura

1,90

Lorrain : sorbet mirabelle et eau de vie mirabelle

1,90

Toscan : sorbet pomme et manzana

1,90

Glace framboise et alcool framboise

1,90

Sorbet orange sanguine /cointreau

1,90

Framboisier

3,40

Bavarois aux fraises et son coulis / bavarois citron

3,00

Entremet tutti fruiti

3,40

Entremet chocolat poire / entremet forêt noire

3,40

Nougat glacé et son coulis

3,00

Charlotte aux poires et crème anglaise

3,50

Charlotte au chocolat et crème anglaise

3,50

Charlotte aux framboises et coulis

3,70

Tartelettes multi– fruits

3,00

Tartelette framboise

3,20

Tartelette au chocolat et éclats de framboise

3,20

Buffet dessert (5 mini pâtisseries par personne) avec coulis et crème anglaise

4,50

Vacherin glacé et coulis d'abricots

3,00

Assiette gourmande
2 sorbets, 2 minis pâtisseries, fruits exotiques au sirop

4,90

Gratin pomme de terre / truffes et tomate confite

3,40

Pommes de terre persillées et tomates provençale

3,20

Fagot de haricots verts et tomate provençale

3,00

Gratin de légumes et brochette de légumes

3,20

Panaché de haricots verts / flageolet et tomate provençale

3,00